Estofado de ternera – NaturaVital

Estofado de ternera

Estofado de ternera

Para 6 personas — Preparación: 30 min — Cocción: 1 h

INGREDIENTES

  • 1 kg de hinojo
  • 800 g de ternera
  • 600 g de patatas tiernas
  • 400 g de tomates triturados naturalmente
  • 150 ml de agua
  • 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 20 g de harina integral
  • 10 cebollas blancas pequeñas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Lave las cebollas.

Corte la ternera en cubos.

En una cazuela, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y dora la carne y las cebollas, mezclando regularmente.

Espolvorear con harina, mojar con agua y añadir el tomate.

Pimienta. Salar ligeramente.

Añada las aceitunas y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Mientras tanto, lave y pique finamente el hinojo.

Saltear en el resto del aceite de oliva caliente, hasta que se esté derritiendo, revolviendo ocasionalmente.

Servir la ternera con el hinojo y las patatas al vapor con la piel.

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